Шпинат – самый любимый овощ моряка Папая и самый нелюбимый овощ всех детей. Лично я люблю свежекипяченый шпинат. Почему? Да потому, что приготовленный таким способом он приобретает неповторимый «молочный» привкус. Именно этот привкус прекрасно используется в приготовлении яиц по флорентийски — одного из моих любимых блюд!

Знайте, что шпинат хорошо растет при прохладной температуре, но если вы  правильно выберете время для посадки и найдете сорта, устойчивые к высоким температурам, вы сможете выращивать его практически в любое время.


Выращиваем шпинат из семян

Если возможно, выберите место для посадки, которое в прохладную погоду будет находиться на солнце, а при теплой температуре — в полутени. Ваша почва должна быть рыхлой, плодородной и хорошо удерживать влагу, с рН от 6,0 до 7,0. Добавьте в землю побольше хорошо перепревшего навоза.  Лучше всего это сделать в конце осени, так как это поможет обеспечить хорошее состояние почвы и предоставить азот, необходимый для хороших листьев.

Посейте семена шпината сразу в саду, как только в земле можно будет работать. Это лучший способ для получения хорошего урожая шпината. Вы можете сделать это за четыре-восемь недель до последних заморозков. Знайте, что саженцы шпината плохо переносят пересадку, поэтому в покупке готовых саженцев или в раннем посеве семян в помещении нет никаких реальных преимуществ.

Поместите семена шпината в сантиметровые ямки на расстоянии около 5 сантиметров друг от друга на широкой грядке. Чтобы поддерживать постоянный урожай, сейте каждые две недели, пока дневная температура не достигнет в среднем +22 градусов по Цельсию. Для осеннего урожая начинайте сеять в середине августа.

Когда саженцы достигнут 10 сантиметров в высоту, проредите их так, чтобы они находились на расстоянии 15 сантиметров друг от друга. Не жалейте их, так как слишком тесно посаженные растения, скорее всего, перестанут развиваться, да к тому же вы сможете использовать обрезанные растения в салате.

Подкармливайте растение жидким удобрением каждые 10 дней и сохраняйте почву влажной пока саженец не достигнет 15 сантиметров в высоту. Мульчируйте укоренившееся растение, чтобы помочь удержать влагу в почве и сдержать рост сорняков. Накройте растения полосовым всходозащитным покрытием, чтобы уберечь их от насекомых.

Срезайте листья шпината по мере необходимости с внешней стороны растения, или берите целое растений, когда оно достигнет зрелости, но перед тем, как оно начнет цвести. Если вы видите, что в центре растения начинают формироваться бутоны, вы сразу можете срезать все растение, так как вся его энергия теперь будет обращена на выращивание цветка.