Сельдерей имеет репутацию капризного овоща, который довольно трудно варастить. В этом есть доля правды, но в правильном климате и при должном уходе Вы сможете вырастить большие, нежные растения. Дюжина растений займет полтора-два метра земли, но результат стоит того, чтобы попробовать.

Позднеспелая культура

Выращивание сельдерея является сложной задачей, поскольку ему необходимо много времени для созревания — до 130-140 дней прохладной погоды. Он довольно требовательный, когда речь заходит о поливе и удобрении. «Юта 52-70R Импрувд» — это один из хорошо приспособленых сортов. Если почва остается влажной и содержит много органических веществ, она отлично подходит для выращивания сельдерея. Тем не менее, отключите подачу воды даже на короткое время — и вы в беде.

Корни сельдерея очень коротки. Как правило, они распространяются лишь на 15-20 сантиметров от растения и только на 5-8 сантиметров в глубину так что верхний слой почвы должен быть достаточно увлажнен и должен также содержать все необходимые питательные вещества, в которых нуждаются растения.

Сельдерей любит прохладу

Сельдерей совершенно не любит жаркую погоду. Хороший урожай вы сможете собрать лишь там, где зима мягкая, или там, где лето относительно прохладное, или там, где длинный прохладный вегетационный период осенью.

Начнем с семян

Так как сельдерей растет очень долго, лучше начать посев семян на поддоне для выращивания саженцев в помещении, чтобы получить дополнительное время для созревания. Семена сельдерея прорастают медленно, поэтому замочите их на ночь, чтобы ускорить процесс. Посадите их в закрытом помещении за 10-12 недель до последних заморозков. Когда растения достигнут 5 сантиметров в высоту, пересадите их в отдельные торфоперегнойные горшочки или в другой, более глубокий поддон с новой почвенной смесью. Если вы используете поддоны, садите растения на расстоянии, по крайней мере, 5 сантиметров друг от друга.

Пересадка

Пересадите сельдерей в сад за неделю или две до последних заморозков. К моменту пересадки растения должны быть 10-15 сантиметров в высоту. Обязательно закаливайте растения! Делайте это в течение недели, чтобы они привыкли к весенней погоде. Если после того, как вы посадили сельдерей, похолодает (ночная температура в течение двух недель постоянно будет ниже +12 градусов по Цельсию), растения могут прекратить развитие. Но из-за длительного вегетационного периода игра часто стоит свеч.

Перед тем, как пересадить сельдерей, сначала обработайте почву добавив в нее удобрения (около 0,5 кг удобрения 5-10-10 на 3 квадратных метра). Перед посадкой удалите часть боковых листьев с каждого растения. Как и в случае с салатом, эта процедура помогает корням оправиться от шока после пересадки и быстрее возобновить нормальный рост.

Расположите растения на расстоянии около 20 сантиметров друг от друга размещая их немного глубже, чем они находились на поддоне. Для того, чтобы сохранить почву влажной, а корни прохладными, мульчируйте растения, когда они достигнут 15 сантиметров в высоту. Это также поможет предотвратить рост сорняков, что очень важно, так как сельдерей растет медленно и любые конкуренты в потреблении питательных веществ ему ни к чему. Если вы не хотите мульчировать, будьте осторожны с прополкой возле растения. Сельдерей имеет поверхностную корневую систему, которой может быть нанесен вред при глубокой обработке.

Удобрение и полив

Подкормка с внесением удобрения 5-10-10 или аналогичного сбалансированного удобрения, или навоза в междурядья на второй и третий месяц роста поможет сохранить стабильный рост сельдерея. Используйте одну столовую ложку на растение и высыпайте его в неглубокую борозду в 7-10 сантиметрах от растения, притрусите землей. Еженедельно при поливе растений используйте навозный чай.

Тщательно поливайте ваши растения! Им потребуется много воды. Если сельдерею не хватает влаги, или температура воздуха слишком высока — стебли получатся жесткие и волокнистые. При засухе стебли могут также стать пустотелыми и мягкими.

Когда сельдерей станет достаточно большим для употребления, начинайте сбор урожая с внешних стеблей (по мере необходимости). Центр будет продолжать производить стебли. Для уборки крупных растений в конце сезона просто вытащите все растение целиком и отрежьте корни.

Отбеливание

Неотбеленный сельдерей имеет более глубокий зеленый цвет и более сильный вкус и аромат, чем отбеленный сельдерей, и в нем больше питательных веществ. Если вы предпочитаете вкус отбеленного сельдерея, попробуйте один из самоотбеливающихся сортов, например, — «Golden Self-Blanching». Для отбеливания сельдерея отрежьте верхушку и дно упаковки от молока и используйте ее в качестве «рукава». Установите коробки на растения за неделю, 10 дней или даже дольше, прежде чем вы хотите собрать урожай. Цвет стеблей станет светлее, а их вкус и аромат станет мягче.

Некоторые садоводы для отбеливания сельдерея используют доски вдоль каждой грядки. Другие просто добавляют земли или мульчи вокруг растения, чтобы закрыть солнце, хотя из-за этого грязь попадает внутрь стеблей. При таком способе отбеливания растения должны быть сухими, иначе они могут гнить.

Нет необходимости в отбеливании верхних листьев, это необходимо только стеблям.

Хранение

Сельдерей хранится очень хорошо — вы можете без проблем хранить его в течение многих недель. Осторожно выкопайте растения как можно меньше беспокоя корни. Пересадите их в коробки с песком и поставьте в погреб или расположите близко друг к другу в холодном парнике, где вы сможете уберечь их от замерзания. Пока корни остаются влажными, а стебли сухими сельдерей будет в сохранности. Для хранения лучше всего подойдет температура в диапазоне от +3 до +5 градусов по Цельсию.