В зависимости от сорта, собирать урожай огурцов вы сможете уже через 50-70 дней после посадки. Чем больше огурцов вы будете собирать, тем дольше растение будет плодоносить. В конце концов они принадлежат к семейству тыквенных, а благодаря кабачкам, конечно, все мы уже знаем, что бывает, когда плоды становятся слишком большими. Вы можете рассчитывать на большой урожай высококачественных огурчиков, если вы собираете плоды часто и до того, как они становятся слишком большими.

• Размер имеет значение. Размер огурцов при сборе урожая зависит от сорта. Для оптимального вкуса и текстуры американские сорта огурцов, как правило, лучше всего собирать, когда они достигают 15-20 сантиметров; ближневосточные сорта, такие как «Amira» — 10-15 сантиметров, а большинство огурцов для консервации — 7-13 сантиметров, азиатские сорта от 20-25 сантиметров. Ближневосточные огурцы (также известные как Средиземноморские огурцы) короче и имеют более тупоконечную форму, чем американские сорта. Азиатские сорта, как, например, «Suyo Long» и «Tasty Jade» длинные и тонкие, они достигают 35 сантиметров в длину. Ближневосточные сорта имеют более насыщенный вкус, чем азиатские, которые являются очень нежными. Оба типа имеют очень нежную кожуру.
• Как правильно собирать урожай. Некоторые люди собирают свои огурчики поворачивая плоды параллельно лозе и отрывая быстрым движением. Но если у вас нет достаточного опыта для такого правильного и быстрого маневра, используйте ножницы или секатор. Просто возьмите огурец и срежьте стебель на полсантиметра выше плода.
• Горькие кончики. Если плоды имеют горький вкус, не нужно паниковать. Горечь концентрируется на конце стебля в кожуре, но не проникает в сам плод. Чтобы уменьшить горечь просто очистите плод от кожуры и отрежьте плодоножку.