Петрушка — одна из самых популярных кулинарных трав, используемых сегодня, также является одной из самых сложных в выращивании из семян. Это довольно досадно, поскольку выращивание из семян — это единственный способ ее распространения. На самом деле даже существует старая английская пословица, которая гласит: «… петрушка растет только тогда, когда женщина правит в доме … ». И хотя я не уверена в точной причине этого заявления, с уверенностью могу сказать, что выращивая петрушку вы столкнетесь с определенными сложностями.

Если у вас получится успешно прорастить семена петрушки, то следующая проблема будет ждать вас просто за углом — петрушка не любит, когда ее пересаживают. Однако, сея либо в ящики для выращивания саженцев, либо непосредственно на свежем воздухе в подготовленные грядки, по крайней мере одно из этих препятствий можно избежать.

При выращивании в помещении ключем к успеху является предоставление семенам определенного количества тепловой обработки. Можно либо замочить семена на ночь в теплой воде, либо обеспечить базальный обогрев ящику с семенами используя кабель подпочвенного обогрева. Заполните ящик хорошей почвенной смесью для выращивания семян, слегка ее утрамбуйте, чтобы поверхность была плоской. Перед посевом полейте землю и дайте воде стечь.

Когда все будет готово, аккуратно посейте семена петрушки в почвенную смесь, а затем накройте вермикулитом на глубину до 2 мм. Для сохранения влаги накройте ящик листом стекла, плексигласа или пищевой пленкой. Затем сверху поместите лист бумаги, чтобы уберечь семена от прямых солнечных лучей. Поместите ящик на теплый подоконник или, если вам повезет, в термостат для выращивания семян с регулируемой температурой при температуре +20 градусов по Цельсию. Уберите стекло и бумагу как только молодые саженцы начнут прорастать.

Как только появились саженцы (а это может произойти в период от 3 до 8 недель) регулярно их поливайте, кроме того, раз в неделю подкармливайте их хорошим жидким удобрением, таким как, например, экстракт морских водорослей. Без достаточного количества воды петрушка может начать цвести в свой первый сезон, а это приведет к снижению роста листвы. Обрезка возникающих цветущих стеблей поможет, но это не идеальное решение.

Когда у саженцев появится вторая пара «настоящих» листьев, их можно проредить, оставляя самые сильные. Через две-три недели можно будет пересадить три саженца в один чистый пластиковый горшок среднего размера в ту же почвенную смесь, которую вы использовали для посева. С этого момента обращайтесь с каждым горшком, как с отдельным растением.

При сборе листьев отрывайте их с внешней части растения. Петрушка — не очень хорошая трава для сушки, так как она быстро теряет свой аромат, поэтому либо используйте ее в свежем виде, или замораживайте в полиэтиленовом пакете.