Хранение зимней тыквы не сложное. Сушение — это один из секретов успешного длительного хранения тыквы, сушение – такой же лёгкий процесс, как и уборка урожая.

Один из способов сушить тыкву – разместить ее на проволочной сетке, прикреплённой к деревянной раме. Вы можете также использовать оконную противомоскитную сетку, которая обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, либо пластиковую сетку с кровати.

Что такое сушение?

Сушение – это просто хранение зимней тыквы при тёплой температуре и хорошей циркуляции воздуха, обычно 10-14 дней.

Зачем сушить тыкву?

Когда вы собираете урожай зимней тыквы, зрелые плоды содержат много влаги. Процесс сушки позволяет избавиться от излишка воды, что способствует следующему:

• Концентрирует природные сахара, которые делают тыкву слаще.
• Замедляет интенсивность дыхания, что увеличивает период хранения.
• Помогает уменьшить вероятность гниения.

Еженедельно осматривайте тыкву. Если вы обнаружили, что появляются пятна, уберите такую тыкву подальше от остальных плодов, поместив ее отдельно в пластиковую тарелку. Желательно использовать такую тыкву как можно быстрее. Эти пятна в конечном итоге сливаются в единое целое и становятся пропитанными водой, и в результате вся тыква сгнивает.

Собранная зимняя тыква продолжает дышать. Во время процесса сушения кожица становится твёрже, образуя защитный слой поверх мякоти. Такая затвердевшая кожура замедляет дыхание, что в конечном итоге улучшает вкусовые качества плода. Твёрдая кожура более устойчива к гниению и облегчает хранение тыквы.

Какую тыкву лучше сушить?

Можно сушить следующие сорта зимней тыквы: Blue Hubbard, Buttercup, Butternut и Spaghetti. Сушение сокращает срок хранения и качество тыквы сорта Acorn — поэтому нет необходимости тратить время или занимать место для сушки этой тыквы.

На тыкве, которая хранится, могут появляться пятнышки. При неправильном хранении эти пятнышки могут быть предшественниками гниения. В таком случае они находятся глубоко в кожуре. Мякоть под кожурой не пострадает.

Как долго храниться подсушенная тыква?

От того, как вы соберёте и обращаетесь с зимней тыквой, зависит, насколько хорошо она будет храниться.  Следуйте рекомендациям  в данной статье, чтобы ваша тыква хранилась дольше.

Земляные пятна появляются на тыкве в том месте, где она контактировала с грунтом. Мякоть под кожурой, которая поменяла свой цвет, не повреждена.

• Сушить нужно плоды без пятен. Если кожура повреждена либо в пятнах, плод не будет хорошо храниться.
• Для обрезания тыквы от лозы используйте садовые ножницы. Срывание плодов может сломать стебель, что приводит к повреждению плода и, вполне вероятно, к его гниению.
• Черешки должны быть длиной 5-7 см. Если черешок поломается либо станет слабым, плод не будет долго храниться. Поэтому сначала используйте плоды с поломанными черешками, а другие плоды – с целыми черешками — можно хранить.
• Морозы сокращают срок хранения. Хотя небольшой мороз может сделать тыкву более сладкой, но сильный мороз сильно уменьшает срок хранения плодов. Собирайте урожай тыквы до того, как ночная температура воздуха упадёт до +4°С.
• Хранить тыкву в сухом месте и в сухом виде. Не храните и не собирайте мокрые плоды.
• Осторожно удалите остатки цветения, прилипшие к нижней части тыквы.

Срок хранение тыквы зависит от ее типа. Тыква сорта Acorn хранится около четырёх недель. Тыква сорта Spaghetti хранится четыре-пять недель, тыква сорта Butternut -13 недель, тыква сорта Blue Hubbard – от шести до семи месяцев.

Тыква сохраняется дольше  и лучше , если ее хранить в прохладном сухом месте.  Температура воздуха должна быть 10-13°С, при относительной влажности 60-70 %. Единственное исключение – тыква сорта Acorn, которая хранится при температуре ниже 13°С. Более высокая температура может стать причиной волокнистой мякоти. Не храните тыкву при высокой влажности, это может привести к началу гниения плодов.